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东京 omakase 寿司之旅
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享受完美 OMAKASE 寿司体验的一切

礼仪指南

学习板前必备礼仪与寿司店里的得体举止。

寿司图鉴

查看寿司食材的照片、说明与品尝方法。

实用日语短语

和主厨自然交流的板前实用日语短语。

AI 寿司主厨聊天问答

寿司、礼仪、日本文化随时提问，即时获得解答。

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东京江户前寿司板前，竹叶上呈上的赤身金枪鱼握寿司
海胆军舰卷握寿司——经典 omakase 套餐中的一道
东京寿司板前，江户前 omakase 主厨为两位外国旅人上寿司
三文鱼籽（ikura）军舰卷——江户前 omakase 招牌ネタ

在东京享受第一次 OMAKASE 的 5 个仪式

餐前、用餐中、餐后的 5 个安静仪式。每一步打开 APP 查看；全部离线可用。

  1. 01

    提前预约，前一晚翻看礼仪指南。

    东京大多数 omakase 板前需要提前 1–4 周预约。在 APP 中打开「板前规矩」，提前了解坐席位置、手机摆放方式以及如何与主厨打招呼。

  2. 02

    提前 5 分钟到店，用 「お願いします」 打招呼。

    寿司板前节奏紧凑。坐好、微笑，说一句 Onegaishimasu（「请多关照」）。过敏或不喜欢的食材请在开场时告知，切勿中途才说。

  3. 03

    握寿司上桌后立刻一口吃掉。

    可以用手或筷子。蘸酱油时蘸鱼不蘸饭，轻轻一蘸即可整贯入口。姜片（gari）是清口用的，不是配料。

  4. 04

    不认识这道ネタ？问问 AI 寿司主厨。

    在「寿司图鉴」中点开缩略图，查看名称、时令与风味。也可以直接问 AI 主厨聊天——「What is this?」——用你的语言收到一段简短解答。

  5. 05

    以玉子收尾，用 「ごちそうさまでした」 道别。

    传统江户前套餐通常以一块甜玉子结束。在板前结账，轻轻鞠躬，说一声 Gochisousama deshita（「多谢款待」）。主厨会记住你。

常见问题

第一次飞东京吃 omakase 的旅人最常问的问题，全在这里。

什么是 omakase（无菜单料理）寿司？

Omakase（お任せ）的意思是「全权交给您」。在寿司板前，主厨会根据当天进货和时令为你逐贯挑选寿司。你按主厨上菜的顺序一贯一贯地吃，温度、米饭和ネタ都处于最佳状态。

在东京吃一顿 omakase 大概多少钱？

东京的 omakase 价位大致从午市板前的 ¥3,000 起，到银座、六本木或麻布的高端江户前店 ¥30,000+ 不等。社区型中价位板前的晚市一般在每位 ¥8,000–¥15,000 之间。几乎都需要提前预约。

不会说日语也能享受 omakase 吗？

完全可以，不必流利。掌握几句关键短语就大不一样，例如「Onegaishimasu」（请）、「Oishii desu」（很好吃）、「Gochisousama deshita」（多谢款待）。OmakaseMaster 提供母语者录制的板前实用日语短语，还有可以随时提问的 AI 寿司主厨。

板前寿司有哪些基本礼仪？

尽量一口吃完一贯握寿司；蘸酱油时蘸鱼不蘸饭，轻蘸即可；姜片（gari）是清口用的，不是配菜；不要互相摩擦筷子；尽量不喷浓重香水，让大家都能闻到鱼的香气。一般可以拍照，但在更安静的传统板前请先征得主厨同意。

江户前寿司是什么？和 omakase 有什么区别？

江户前（江戸前）指的是江户时代发展起来的东京风格寿司，鱼料会经过熟成、腌渍或下处理来引出鲜味。omakase 是一种就餐形式（「主厨推荐」）。东京大多数 omakase 板前提供的就是江户前握寿司。

这个 APP 免费吗？可以离线使用吗？

完全免费——没有订阅、没有内购、没有广告。首次下载之后，礼仪指南、寿司图鉴和实用短语都能完全离线使用（在没有 Wi-Fi 的餐厅里也很方便）。AI 寿司主厨聊天功能需要网络。

APP 支持哪些语言？

English、日本語（日语）、中文、한국어（韩语）——专为来自亚洲与欧美各地的赴日旅客设计。

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应用信息

应用名称OmakaseMaster（寿司 APP）

提供方Cosoado Lab

类别生活方式・教育

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