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東京おまかせ寿司の
ポケットガイド

文化への理解。言葉への自信。
一貫一貫の悦び。

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完璧なおまかせ体験のためのすべて

エチケットガイド

寿司カウンターでの基本マナーと立ち振る舞いを、入店前から会計まで一通り。

寿司ネタ図鑑

写真・解説・おすすめの食べ方つき、寿司ネタを一覧で学べる図鑑。

役立つフレーズ

職人と自然にやりとりできる、カウンター必携の日本語フレーズ集。

AI寿司シェフチャット

寿司・マナー・日本文化について、その場で何でも質問できるAIチャット。

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東京の江戸前寿司カウンターで笹の葉に乗せて提供される赤身マグロの握り
ウニの軍艦巻き — おまかせコース定番の一貫
東京の寿司カウンターで2人の外国人旅行者を迎える江戸前おまかせ寿司職人
イクラの軍艦巻き — 江戸前おまかせを象徴するネタ

東京で初めてのおまかせを楽しむ5つの作法

寿司カウンターを訪れる前・中・後で行う、静かな5つの所作。各ステップで開くマナーガイド・ネタ図鑑・フレーズは、オフラインでも参照可能。

  1. 01

    事前予約と前夜のマナー予習

    東京のおまかせカウンターはほとんどが1〜4週間前の予約必須。アプリの「カウンターマナー」を開いて、席次・スマホの置き場所・職人への挨拶を一通り確認しておきましょう。

  2. 02

    5分前到着、「お願いします」で挨拶

    寿司カウンターはテンポの良いリズムで進みます。着席して笑顔で Onegaishimasu（「よろしくお願いします」）。アレルギーや苦手な食材は、コースの途中ではなく最初に伝えるのが鉄則です。

  3. 03

    一貫ずつ、その場で一口で

    手でも箸でも構いません。醤油はシャリではなくネタに軽くつけ、そのまま一口で。ガリ（生姜）は一貫ごとの口直しで、ネタの上に乗せるものではありません。

  4. 04

    ネタが分からない時はAI寿司シェフに質問

    アプリの「寿司ネタ図鑑」のサムネイルをタップすれば、ネタ名・旬・味わいの特徴がすぐ分かります。AI寿司シェフチャットに「コハダって何？」と直接尋ねれば、アプリで選んだ言語で一段落の回答が返ります。

  5. 05

    玉子で締めて「ごちそうさまでした」

    伝統的な江戸前コースは甘い玉子（たまご）で締めます。会計をカウンターで済ませ、軽く一礼して「ごちそうさまでした」（Gochisousama deshita）と伝えましょう。職人はあなたのことを覚えてくれます。

よくある質問

初めておまかせを体験する旅行者が、東京へ向かう前にいちばん聞きたいこと。

おまかせ寿司とは何ですか？

おまかせ（お任せ）は「お任せします」を意味します。寿司カウンターでは、その日の仕入れと旬に合わせて職人が一貫ずつ握り、提供される順番に1貫ずつ食べていきます。シャリの温度、ネタの状態が最良のタイミングで味わえる構成です。

東京のおまかせ寿司の相場はいくらですか？

東京のおまかせはランチカウンターの ¥3,000 から、銀座・六本木・麻布などの高級江戸前店の ¥30,000 超まで幅広くあります。地元の中堅店では夜のおまかせが1人あたり ¥8,000〜¥15,000 が中心。ほぼ全店で予約必須です。

日本語が話せなくてもおまかせを楽しめますか？

流暢である必要はありません。「お願いします（Onegaishimasu）」「美味しいです（Oishii desu）」「ごちそうさまでした（Gochisousama deshita）」など、いくつかのフレーズだけで十分に伝わります。OmakaseMaster はカウンターで使えるフレーズ集（音声読み上げ付き）と、何でも聞ける AI 寿司シェフを搭載しています。

寿司カウンターでの基本マナーは？

握りはできれば一口で食べる、醤油はシャリではなくネタに軽くつける、ガリは口直しとして一貫ごとに少量、割り箸はこすらない、香水は控える（隣の客がネタの香りを楽しめるよう）。写真は基本的に可ですが、伝統的で静かな店ではひと声かけてから撮影するのが安心です。

江戸前寿司とおまかせは何が違うのですか？

江戸前（えどまえ）は江戸時代に東京で発展したスタイル名で、寝かせ・漬け・〆などの仕事でネタの旨味を引き出します。おまかせは「職人にお任せする」提供形式の名称。東京のおまかせカウンターのほとんどが江戸前握りを提供しています。

アプリは無料ですか？オフラインでも使えますか？

はい、無料でダウンロードして使えます。サブスクリプションも会員登録も不要で、画面の小さなバナー広告によって無料で提供しています。マナーガイド・ネタ図鑑・フレーズはアプリに収録されているため、オフラインでも使えます（Wi-Fi のない店内でも安心）。AI 寿司シェフチャットはインターネット接続が必要です。

対応言語は何ですか？

日本語、English（英語）、中文（中国語）、한국어（韓国語）の4言語に対応。アジアおよび欧米から日本を訪れる旅行者のために設計されています。

OmakaseMaster

東京で初めてのおまかせに、
ポケットに入れておく
寿司の手引き。

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アプリ情報

アプリ名OmakaseMaster（寿司アプリ）

提供Cosoado Lab

カテゴリライフスタイル・教育

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